L’huile de soja est la 2^ème huile la plus consommée au monde derrière celle de palme. Elle se distingue cependant de celle-ci par son excellent apport en acides gras essentiels : Oméga 3 et Oméga 6, bénéfiques pour la santé dont elle contient plus de 50%.

L’huile de soja raffinée est principalement utilisée dans les industries de conserverie de poisson, margarinerie, charcuterie, biscuiterie, production de condiments et autres. Elle constitue également un intrant de l’industrie des aliments composés pour animaux, la production de résines pour peinture, ...etc.

Bien que d’usage polyvalent, son utilisation reste limitée à hautes températures.