Vierge extra ou raffinée, l’huile d’olive est reconnue depuis longtemps pour ses apports nutritionnels et diététiques. Sa richesse en acides gras monoinsaturés et en anti-oxydants naturels lui confère de multiples atouts nutritionnels.

Grâce à ses qualités organoleptiques et nutritionnelles, l’huile d’olive est utilisée dans les industries agroalimentaires telles la conserverie de poisson, la margarinerie et autres.

La durée de vie de l’huile d’olive dépend en grande partie des conditions de sa conservation. Elle doit être conservée dans des lieux frais, secs, protégée de la lumière et éloignée des fortes odeurs et des sources de chaleur afin de préserver ses propriétés spécifiques.